Меню и еда
Чек-листы

Оформление меню кафе. Чек-лист продающего дизайна

Правильное оформление меню — одна из самых важных составляющих успешности заведения. Основной его целью является не только передать концепцию или дополнить интерьер, но также “продать” блюда и заставить клиентов заказывать больше.

Как создать меню для кафе, которое поможет решить все эти вопросы? Совершенно не важно, разработка дизайна меню будет осуществляться с помощью дизайнера или специальной программы для создания меню, вы должны знать базовые секреты эффективного и продающего меню.

Чек-лист продающего меню

  • Золотой треугольник

Согласно меню инжинирингу (науке о грамотном оформлении меню) взгляд клиента всегда начинает изучать меню с середины страницы, потом двигается в верхний правый и затем в верхний левый угол. Разместите самые прибыльные позиции в этих точках и увидите результат.

  • Пустое пространство

Хотите произвести на клиентов неизгладимое первое впечатление? В статье о ключевых терминах в дизайне мы говорили о важности белого пространства. Разрабатывая макет меню, оставьте в нем свободные от текста и графики поля. Таким образом клиент с первых секунд поймет, что меню качественное и не перегружено лишней информацией.

  • Визуальный гид

Чтобы блюдо продавалось лучше, нужно «намекнуть» клиенту его заказать. Используйте блоки, скобки, подчеркивания и цвета, чтобы выделить блюдо и привлечь внимание к самым высокомаржинальным позициям.

  • Спрятанные цены

В большинстве ресторанных меню используется одно и то же оформление — названия блюд слева, цены справа. Таким образом внимание клиента автоматически фокусируется на цене. Придумайте свой способ «спрятать» цены в меню. Например, указывайте их под блюдом, а не в отдельной колонке.

  • Теория социального влияния

Людям свойственно повторять действия других людей, которым они доверяют. Используйте эту психологическую особенность в дизайне меню — добавьте в описании блюда подтверждение, кому оно нравится. Например, фразы «любимый десерт владельца», «любимое вино наших посетителей» или «любимый стейк Энтони Бурдена» вызывают доверие. Больше психологических трюков вы сможете найти в статье о психологии меню.

  • Эффект приманки

Если хотите, чтобы клиент заказал самую дорогую и прибыльную позицию, просто добавьте в макет меню блюдо с менее привлекательной ценой для приманки и одно более дешевое. Таким образом клиент выберет именно то блюдо, которое вы хотите, чтобы он заказал.

Грамотное составление меню — это важный компонент успешной стратегии ресторана. Используйте его потенциал по максимуму, и вместе в нашими советами вы точно сможете достичь отменных результатов. Не откладывайте создание идеального меню — сделайте это прямо сейчас с онлайн-редактором Waitron.MENU.

СОЗДАТЬ МЕНЮ

0

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *