Каждое заведение находится в постоянном поиске новых способов повлиять на выбор клиента. Не секрет, что меню является главным маркетинговым инструментом. Именно поэтому мы рекомендуем обратить первостепенное внимание на его дизайн.
Как правильно выбрать шрифт для меню? Как сделать меню интересным и удобным для Гостя? Какой дизайн будет удачнее? На эти вопросы мы ответили в первой части нашей статьи. В этой части мы поделимся новыми хитростями, с помощью которых вы сможете поднять ваши продажи всего лишь изменив некоторые элементы в меню.
5. Используйте те цвета, которые пробуждают аппетит
Люди реагируют на цвета на подсознательном и эмоциональном уровне. Поэтому это идеальный инструмент для влияния на аппетит клиентов как в интерьере, так и в дизайне меню.
Например, красный — лучший цвет, чтобы пробудить аппетит. Согласно исследованиям этот цвет способствует выработке желудочного сока. Синий и его оттенки — цвета, которые наоборот притупляют аппетит, поскольку в природе существует мало продуктов такого цвета.
6. Анализируйте чтение меню
Если создать тепловую карту любого меню, можно увидеть одну и ту же тенденцию. Сперва клиенты смотрят в центр страницы, затем в правый верхний угол, а потом в левый верхний угол. Из этого следует, что их внимание сфокусировано в The Golden Triangle («золотом треугольнике»).
Поэтому рекомендуем размещать свои самые дорогие блюда именно в этих зонах. Особенно «прибыльной» точкой является правый верхний угол. Поэтому хорошей идеей будет разместить там раздел морепродуктов (если такой есть в меню) или фирменные блюда ресторана.
7. «Спрячьте» цены
В маркетинге существует такое понятие как “психология чисел”. Скорее всего вы уже видели такое окончание цены как “99”. Например, цена салата за $5.99 воспринимается намного дешевле, чем $10. Существует еще один прием с числом “95”. Считается, что цена $4.95 кажется более «дружелюбной», чем $5.
Ошибкой является вынесение цен в отдельную колонку. В таком случае внимание сразу же фокусируется на цене и клиенты на подсознательном уровне будут искать самое дешевое блюдо. Указывайте цену посередине после названия и описания блюда, чтобы немного ее «скрыть».
8. Акцентируйте внимание на определенных блюдах
Этот прием не новый, но очень эффективный. Чтобы привлечь внимание к определенному блюду, нужно сделать из него eye magnet (магнит для глаз). Eye magnet — это то, на что мы обращаем внимание в первую очередь.
У вас есть определенное блюдо, которое приносит самую большую прибыль? Выделите его цветом или рамкой. Хотите, чтобы клиенты заказывали ваши фирменные блюда больше других? Выделите их в отдельную категорию и отличите их от других.
Хотите воплотить все 8 хитростей в реальность прямо сейчас? Это возможно! Создайте новое прибыльное меню с Waitron.MENU или загрузите свое готовое меню на сервис и экспериментируйте!
One Comment
Pingback: