Каждое заведение хочет создать свое идеальное меню, которое будет интересным для гостей и удобным для персонала. Но какое оно, идеальное меню? Оно должно быть не только визуально привлекательным, но и продуманным до мелочей.
Мы создали чек-лист, который поможет тебе лучше понять, на что нужно обратить внимание при создании меню.
- Выбери подходящие блюда
Блюда в меню — отображение идеи и концепции заведения. Тщательно продумай, для кого ты создаешь меню и подходят ли блюда для твоего заведения. Обрати внимание также на время приготовления блюд и кулинарные тренды, чтобы не отставать от конкурентов.
- Определись с размером меню
Избегай соблазна предложить большой выбор блюд в меню, чтобы удивить клиентов. Таким образом, ты рискуешь утяжелить выбор своим гостям и в то же время усложнить работу своему персоналу.
- Установи правильные цены
Цена каждого блюда должна соответствовать его качеству. Конечно, ты можешь установить высокие цены, но тогда есть шанс, что твои клиенты поймут, что их обманывают. Идеальный вариант — сбалансировать дорогие и доступные блюда.
- Создай «вкусные» описания
Много заведений не придают никакого значения описаниям и вовсе их не указывают. Не совершай такую ошибку. На самом деле твои гости любят красивые и «вкусные» слова, такие как «свежемолотый», «сочный», «хрустящий». Используй их!
- Отобрази свой бренд в меню
Многие думают, что термин «бренд» касается только продуктов или товаров. На самом деле это не так. Твой ресторан — это твой бренд. А твое меню — его мощный рекламный инструмент. Обязательно используй свой логотип, слоган, фирменный шрифт и цвета.
- Создай продуманный дизайн
Самое важное — формат, стиль, цвет и шрифт. Создай меню, не исходя из текущих трендов. Создай меню, которое идеально будет передавать идею и атмосферу именно твоего заведения. Затем протестируйте его на своих знакомых, чтобы понять, как его воспринимают другие.
