Создание действительно хорошей винной карты требует немалых финансовых и временных затрат. Во многих случаях закупка элитного вина может быть пустой тратой инвестиций, если ваше оформление меню создано неправильно.
Какой должна быть “работающая” винная карта? Мы подобрали лучшие советы и примеры, которые вдохновят вас на стильный и продуманный дизайн меню.
-
Никогда не сортируйте вина по цене
Сортировать вина в меню ресторана от самых дорогих к самым дешевым или наоборот — не очень хорошая идея. Это заставит ваших клиентов интуитивно выбирать самое дешевое.
Если хотите заставить посетителей попробовать вина разных ценовых сегментов, организуйте их, не обращая внимания на цену. Ведь когда цена не является главным фактором организации списка, для клиентов это также будет казаться менее значимым.
-
Разделяйте вина на категории
Рекомендуем не создавать один сплошной список вин, не категоризируя их. Клиентам будет сложно найти определенный вид вина и они предпочтут заказать что-то другое.
Разделяя вина на категории, выберите один критерий и придерживайтесь его. Например, организуйте вина относительно их цвета (красное, белое, розовое), вкуса (сухое, полусухое, полусладкое, сладкое), страны производителя.
-
Маркируйте лучшие вина
Добавьте визуальные метки в макет меню, чтобы выделить отборные или коллекционные вина. Звезды, круги или другие обозначения будут обращать внимание клиентов именно на этот тип вин.
Какие вина маркировать? Самые прибыльные или особые, которые есть только в вашем заведении и вы хотите на этом сделать акцент. Узнать другие хитрости визуального оформления вы сможете в статье про основные советы о дизайне меню.
Дизайн меню. 6 примеров винной карты
Напитки – это всегда наиболее маржинальные позиции заведения. Поэтому каждый ресторатор в первую очередь должен позаботиться не только об их коллекции, но и о стильном и продуманном меню.
