Кожне меню повинно бути дуже ретельно продумано, щоб переконати клієнтів прийняти певне рішення. А найкраще те рішення, яке змусить їх витратити більше грошей.
Психологія меню інжинірингу (науки про правильне створення меню) грунтується на дослідженнях поведінки людей, їх сприйнятті кольору, тексту, розміщення об’єктів.
Ми зібрали для вас 5 лайфхаків, які допоможуть створити не лише стильне, але й ефективне меню.
-
Оберіть правильний колір
Не секрет, що колір може впливати на наш вибір. Зелений асоціюється зі здоровою їжею, помаранчевий стимулює апетит. Потрібно лише обрати той, який “підштовхне” клієнтів до необхідної дії.
-
Стимулюйте уяву
Не використовуйте найвищий ступінь в описах страв. “Найкраща в світі піца” — навряд чи такий опис переконає в цьому клієнтів. Використовуйте прикметники “свіжоспечений”, “хрусткий”, “ніжний”.
-
Викличте почуття ностальгії
Почуття ностальгії — потужна сила. Добре продуманий опис може дати стравам емоційне забарвлення. Чи можна встояти перед такими назвами, як “яблучний пиріг як у бабусі” або “сирники родом з дитинства”?
-
Створіть обмеження вибору
Великий вибір страв звучить як хороша ідея. Але вибрати страву серед сотні варіантів — той ще стрес. 7 страв у кожній категорії — ідеально, щоб клієнт відчував, що у нього є вибір, але й не розгубився в кількості опцій.
-
Додайте страви на двох
Страви такого типу асоціюються з романтичною вечерею для пар. Відповідно це додасть їм емоційної особливості. До того ж пари менш чутливі до цін, тому більш висока вартість таких страв буде виглядати цілком прийнятною для них.
Спробуйте ці лайфхаки на практиці просто зараз! Waitron.MENU — це онлайн-редактор, який допоможе втілити всі ваші ідеї меню в життя.
