Керуєте ви рестораном класу люкс чи маленьким затишним кафе, створення меню є одним з найважливіших моментів. Незважаючи на те, що сфери ресторанного бізнесу та дизайну постійно розвиваються, все ще існують вигадки та стереотипи про розробку дизайну меню.
У сьогоднішній статті ми розповімо про найбільш поширені міфи і чому не варто в них вірити.
1. Дизайн меню не важливий
Меню вже давно перестало бути лише списком страв та напоїв. Оформлення меню повинно розкривати ідею та концепцію закладу, доповнювати інтер’єр і найголовніше — стимулювати відвідувачів замовляти якомога більше страв. Саме продуманий дизайн може перетворити простий перелік страв в ефективний маркетинговий інструмент.
2. Без професійного дизайнера розробити хороше меню неможливо
Ще до недавніх пір це твердження можна було назвати правдою. Але з розвитком ресторанної індустрії з’явилося безліч онлайн програм для створення меню і тепер це завдання під силу практично кожному. Все, що потрібно — трішки часу, натхнення та аккаунт на Waitron.Menu.
3. Більше позицій в меню = більше продажів
Цей міф працює з точністю навпаки — чим більше страв в меню, тим складніше зробити вибір. Під час створення дизайну меню важливо пам’ятати про фокус і лаконічність. Якщо вам складно визначити оптимальний розмір меню, використовуйте “правило золотої сімки”, яке ми описували в статті про секрети оформлення меню.
4. Дизайн повинен подобатись усім
Інтер’єр, кухня та оформлення меню закладу розробляються для того, щоб подобатись масам? Це зовсім не так. Придумайте свою концепцію закладу та дотримуйтеся її в найдрібніших деталях. Тільки в такому випадку до вас будуть приходити гості та почувати себе по-особливому, в “своєму” місці.
5. Шрифт в макеті меню повинен бути простим
Очевидно, що текст меню повинен бути добре читабельним. Але це зовсім не означає, що він повинен бути простим та нудним. Якщо ви хочете зробити меню самостійно, тримайте в голові кілька правил. По-перше, ніколи не використовуйте більше 3х шрифтів. По-друге, комбінуйте в вашому шаблоні меню контрастні шрифти. Більше порад ви можете знайти в статті про ідеальний шрифт меню.
6. Меню достатньо бути візуально привабливим
Якщо ви вважаєте, що основне завдання меню — це подобатись відвідувачам, тоді йому досить бути лише стильним. Але якщо ви хочете, щоб дизайн меню вашого ресторану “продавав” і стимулював клієнтів повертатися до вас знову і знову, необхідно трохи постаратися. Рекомендуємо вивчити тонкощі та правила меню інжинірингу (науки про грамотне створення меню) і застосувати їх у своєму дизайні.
7. Єдине, що повинно змінюватись в меню – це ціни
Щоб продажі вашого закладу не стояли на мертвій точці і весь час росли, необхідно аналізувати ефективність меню. Раз на квартал або півріччя оцінюйте прибутковість кожної страви і вносьте зміни. Наприклад, якщо якась категорія продається гірше за інші, варто візуально виділити її в макеті меню кольором або рамкою.
8. Фото в меню підвищують продажі
Фото в меню — досить спірне питання. З одного боку, оформлення меню такого типу має пробуджувати апетит, але з іншого боку, ваш заклад можуть асоціювати з низькоякісним. Якщо ви все-таки вирішите додати фото ваших страв в шаблон меню, вони повинні бути в одному стилі, кольоровій гамі та дуже малій кількості.
Якщо ви хочете створити справді оригінальне меню, необхідно не звертати увагу на різного роду стереотипи. Навчіться дивитися на процес оформлення меню оригінально, а наші поради, перераховані вище, в цьому допоможуть.
