Кожен заклад хоче створити ідеальне меню, яке буде цікавим для гостей і зручним для персоналу. Але який він, ідеальний дизайн меню ресторану? Він повинен бути не тільки візуально привабливим, але й продуманим до дрібниць.
Ми створили чек-ліст, який допоможе вам краще зрозуміти, на що потрібно звернути увагу при створенні меню.
-
Виберіть відповідні страви
Страви в меню — відображення ідеї та концепції закладу. Ретельно продумайте, для кого вам потрібно створити меню і чи підходять страви для закладу. Зверніть увагу також на час приготування страв і кулінарні тренди, щоб не відставати від конкурентів.
-
Визначтесь з розміром меню
Уникайте спокуси запропонувати великий вибір страв у меню, щоб здивувати клієнтів. Таким чином, ви ризикуєте ускладнити вибір своїм гостям і в той же час роботу свого персоналу.
-
Установіть правильні ціни
Ціна кожної страви повинна відповідати її якості. Звичайно, ви можете встановити високі ціни, але тоді є шанс, що ваші клієнти зрозуміють, що їх обманюють. Ідеальний варіант — збалансувати дорогі і доступні страви.
-
Створіть “смачні” описи
Багато закладів не надають ніякого значення описам і зовсім їх не вказують. Не робіть цієї помилки. Насправді ваші гості люблять красиві та “смачні” слова, такі як “мелений”, “соковитий”, “хрусткий”. Неодмінно використовуйте їх. Детальніше про це можете прочитати в статті про правила ідеального опису страв.
-
Відобразіть свій бренд в меню
Багато хто думає, що термін “бренд” стосується лише продуктів або товарів. Насправді це не так. Ваш ресторан — це ваш бренд. А ваше меню — його потужний рекламний інструмент. Обов’язково використовуйте свій логотип, слоган, фірмовий шрифт і кольори.
-
Створіть продуманий дизайн
Найважливіше — формат, стиль, колір і шрифт. Не створюйте меню, слідуючи сучасним трендам. Створіть меню, яке буде ідеально передавати ідею та атмосферу саме вашого закладу. Потім протестуйте його на своїх знайомих, щоб зрозуміти, як його сприймають інші.
