Хороший дизайн меню ресторану, привабливий інтер'єр і смачна їжа – деколи здається, що цього достатньо для того, щоб утримувати продажі закладу на високому рівні. Але ресторанна справа є одним з найскладніших бізнес-напрямків. Необхідно постійно шукати способи залучати нових клієнтів і утримувати постійних.

Ми вибрали 7 способів збільшення прибутку закладу, які можуть здатися на перший погляд дуже очевидними. Але багато рестораторів часто забувають про менш важливі, але ефективні методи — від оформлення меню до навчання персоналу.

Меню ресторану давно вже перестало бути просто переліком страв і цін. Зараз це повноцінний ефективний маркетинговий інструмент, за допомогою якого можна переконати клієнтів замовити ту чи іншу страву.

У меню інжинірингу (науці про грамотне створення меню) опис — найпотужніший спосіб впливу на клієнтів, який здатний підвищити продажі на 30%. Тому перед тим, як створити меню, пам'ятайте про його важливість.